أسهل طريقة لعمل البان كيك، بان كيك هو أحد الوصفات المحببة لدى كثير من الأشخاص، لا يستغرق تحضيره بالمنزل سوى دقائق معدودة ومكوناته بسيطة، ويمكن أن يوضع عليه العديد من الصوصات المميزة المحضرة سابقا أو جاهزة التحضير.
طريقة عمل بان كيك
البان كيك من الوصفات السريعة التي لا تحتاج إلى أكثر من 10 دقائق للطهي، مسبوقة بـ 5 دقائق تحضير.
المقادير
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدام.
- 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- 1 بيضة مخفوقة.
- 1 كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة ملح صغيرة.
التحضير
- تُخلط كافة المكونات البودر أو الجافة معًا من دقيق، بيكنج بودر، سكر، وملح بوعاء كبير ونظيف.
- تُخلط كافة المكونات السائلة من بيض، حليب، وزيت بوعاء آخر، يتم خلط كل من الخليط الجاف مع الخليط السائل لنحصل على خليط سلس.
- نضع صينية تسخن على النار، نقوم بوضع كمية بسيطة من الزيت بها على أن تكون النار متوسطة، نصب مقدار ¼ كوب من الخليط بالصينية الساخنة والزيت، نقوم بقلب الفطيرة على الجانب الآخر ليتلون هو الآخر بلون بني فاتح.
- نخرج الفطائر ونقدمها مع شراب القيقب.
تحضير بان كيك بدون بيض
يلزم لتجهيز هذه الوصفة 15 دقيقة، 10 منهم لتجهيز المقادير، والـ 5 الباقيين للطهي، وهي مناسبة لعدد 4 أشخاص بالمقادير التي سنذكرها الآن.
المقادير
- 1 و ¼ كوب دقيق متعدد الاستخدام.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب حليب قليل أو منزوع الدسم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- عدد 2 ملعقة كبيرة مياه.
التحضير
- يتم خلط كافة المكونات الجافة من دقيق، ملح، سكر، بيكنج بودر بأحد الأوعية متوسطة الحجم.
- يتم خلط الزيت، الحليب، والمياه معًا ليسكبوا جميعًا على المكونات الجافة مع الاستمرار في التقليب لحين الحصول على خليط ذو قوام ناعم.
- نرفع مقلاة نظيفة مسطحة على نار متوسطة ونضع بها كمية بسيطة من الزيت أو الزبد، ننتظر بضع ثواني حتى يسخن الزيت أو الزبد، نقوم بسكب قرابة ¼ كوب من خليط العجينة بالمقلاة وندعه ينضج على الجانبين، ثم نرفعه عندما ينضج كليًا. تكرر الخطوة ذاتها لحين نفاد الخليط.
- يتم تقديم الفطائر مع قليل من العسل، كمية بسيطة من السكر البودر، أو الشوكولا الذائبة.
بان كيك مع شراب الشوكولا
يلزم لتجهيز مكونات هذه الوصفة 5 دقائق، ولِطهيها 30 دقيقة وهي مناسبة لعدد 4 أشخاص بالمكونات التي سنذكرها لكم.
المقادير
- عدد 1 كوب طحين متعدد الاستخدام.
- عدد 2 ملعقة كبيرة سكر.
- عدد 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- مقدار ½ ملعقة صغيرة ملح.
- مقدار 1 كوب حليب.
- عدد 1 بيضة ذات حجم كبير.
- مقدار 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
مقادير التزيين للتقديم
- عدد 4 قطع زبدة.
- 1 كوب شراب قيقب.
- سكر ناعم للحلويات.
- 1 كوب كريمة مخفوقة.
التحضير
- نقوم بتسخين الفرن عند درجة حرارة 200 مئوية.
- نخلط جميع المقادير الجافة مع بعضها البعض من طحين، بيكنج بودر، سكر، وملح بأحد الأوعية الصغيرة ثم نتركها جانبًا.
- أخفقي البيض مع الزبدة والحليب بأحد الأوعية النظيفة متوسطة الحجم، وقم بدمج المكونات الجافة بالخطوة السابقة إلى هذه المكونات مع التقليب المستمر لحين الحصول على قوام ذو خليط ناعم ومتجانس.
- قم بتسخين مقلاة ذات حجم كبير أو صينية، نقوم بطلائها باستخدام كمية بسيطة من الزيت باستخدام فرشاة أو بخاخ.
- نضع 2- 3 ملعقة كبيرة من خليط العجينة بالمقلاة، ونتركه ينضج من 2- 3 دقيقة على كل جانب عقب التأكد من فرده بشكل متساوي في المقلاة، نقوم بإخراج كل فطيرة عقب نضجها ونكرر ذلك مع باقي خليط العجينة حتى تنتهي الكمية، لكن مع مراعاة وضع الفطائر بأحد الأطباق التي يمكن أن تدخل إلى الفرن، نستخدم جزء من أوراق الألومنيوم لتغْطيته، ثم ندخله إلى الفرن عدة دقائق حتى تدفأ الفطائر.
- نخرج الفطائر ثانيةً ونقدمها بأحد أطباق التقديم ذات المظهر الحسن مع نثر حبيبات السكر الناعمة عليها ولا ننسى تقديمها مع مربى، عسل، أو مشروب شوكولا إلى جانب كريمة مخفوقة، والجدير بالذكر أن البان كيك يمكن تقديمه مع بعض الفاكهة الطازجة بناءً على الرغبة الشخصية.
وصفة بأن كيك تكفي لـ 6 أشخاص
يمكن تحضير هذه الوصفة في ربع ساعة فحسب، تلائم عدد 6 أشخاص.
المقادير
- ¼ كوب زبيب ذو لون أسود.
- 1 و ¾ كوب دقيق.
- عدد 2 بيضة.
- 2 و ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كمية بسيطة سكر بودر.
التحضير
- نخلط كل من الدقيق، السكر، الملح، والبيكنج البودر، الزبد ونخلطهم بالخلاط عند سرعة متوسطة حتى يصبحوا ذو قوام مفتت بعض الشيء.
- نقوم بإضافة الزبيب، الفانيلا، والبيض مع مواصلة الضرب باستخدام الخلاط عند السرعة ذاتها.
- نضع العجينة بطبق نظيف ونأخذ في تقطيعها إلى فطائر ذات شكل دائري بحجم متساوي.
- نضع مقلاة مسطحة على النار لتسْخن ونقوم بخبز أو تسوية الفطائر بها حتى تتلون بلون ذهبي جميل وتصبح هشة، نقوم بقلب الفطيرة على الوجه الآخر حتى يتوفن باللون الذهبي ثم نخرجها بأحد أطباق التقديم، ونقوم بوضع السكر البودر عليه.
كرة البان كيك
المقادير
- عدد 5 ملاعق كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة كربونات صوديوم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- ¾ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 2 كوب طحين.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ½ ملعقة ملح صغيرة.
- عدد 4 بيضة.
- عدد 2 كوب حليب.
- عسل أو سكر ناعم.
التحضير
- نقوم بنخل كل من الطحين، بيكربونات الصوديوم، البيكنج بودر، الهيل، والملح، وندعهم جانبًا.
- نضرب بياض البيض باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح ذو خليط متماسك ثم نتركه جانبًا.
- نضرب صفار البيض مع الزيت، والسكر باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة قصيرة قبل إضافة الطحين، الفانيليا السائلة، والحليب ونقوم بخلطهم معًا لحين التجانس.
- نضيف بياض البيض الذي سبق خفقه ونستمر في التقليب لحين الحصول على خليط ذو قوام سائل.
- نضع مقدار وفير من الزبدة بمقلاة نظيفة على نار متوسطة “يُفضل أن تكون المقلاة بها أشكال أو قوالب دائرية”، نقوم بسكب خليط العجينة داخل القوالب مع الحرص على عدم ملئها كليًا “نقوم بترك بضعة سنتات فارغة قبل الحافة” ندع العجينة تنضج من الجانب الأول ثم نقلبها على الجانب الآخر وندعها تنضج تمامًا ثم نخرجها من المقلاة.
- نعيد مسح قوالب المقلاة بالزبدة ثانيةً قبل وضع كميات جديدة من خليط العجينة ونستمر في توزيع كميات متساوية من العجينة ورفعها عقب نضجها حتى تنفذ الكمية.
- نضع الفطائر في طبق تقديم ونرش عليها سكر بودر أو عسل.
بان كيك بالشوفان
المقادير
- عدد 3 و ¼ كوب لبن.
- عدد 2 بيضة.
- 1 ملعقة فانيليا سائلة صغيرة.
- عدد 4 ملاعق زيت نباتي.
- ¼ كوب شوفان.
- عدد 2 كوب طحين.
- عدد 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- ½ ملعقة ملح صغيرة.
- عدد 3 ملاعق سكر كبيرة.
- مشكل فواكه.
- دبس تمر.
التحضير
- نخلط المكونات السائلة معًا بوعاء عميق، ثم نخلط المكونات الجافة بوعاء آخر ونضيف الخليطين معًا حتى نعثر على خليط ذو قوام كثيف.
- ندع العجينة تهدأ 5 دقائق قبل البدء في تسويتها على نار متوسطة بطاسة بها كمية بسيطة من الزيت.
- نقدم فطائر البان كيك مع مشكل الفواكه ودبس الرمان.
