طريقة عمل الكريب بالمنزل بكل سهولة وبخلطات متنوعة، الكريب هو أحد الأكلات التي تتمتع بمذاق رائع، والتي يفضلها الجميع خاصةً صغار السن، وهو ما يدفع بهم لطلبها كثيرًا من الأم، ولهذا قررنا أن نتناول معكم طريقة عمله بأكثر من وصفة مختلفة.
طريقة عمل الكريب
الكريب من الوصفات التي يمكن تحضيرها بوصفات عديدة منها ما هو حادق أو مالح، ومنها ما هو حلو، وسنوضّح لكم اليوم الطرق المختلفة لتحضيره.
المقادير
- كوب من الدقيق.
- عدد 2 بيضة.
- ½ كوب من الحليب.
- ½ كوب من المياه.
- ¼ ملعقة ملح صغيرة “يتم استبدالها بڤانيلا في حالة تحضير كريب حلو”.
- عدد 2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة.
التحضير
- نحضر وعاء نظيف ذو حجم مناسب، نقوم بخفق البيض ثم إضافة الدقيق له، نضيف الحليب والمياه بالتدريج مع التقليب المستمر، نضيف الزبدة والملح دون التوقف عن التقليب.
- نحضر مقلاة مسطحة ونضعها على النار لتسخن، نضيف كمية بسيطة من الزيت إليها، نسكب حوالي ¼ كوب من العجينة في المقلاة مع الحرص على توزيعها بطريقة متساوية.
- نترك العجينة على النار حتى تنضج وتأخذ الفقاقيع في الظهور بها، نقوم بقلب العجينة بعد ذلك على الوجه الآخر ونتركها حتى تنضج كليًا ثم نرفعها عن النار.
- نقوم بتكرير طريقة فرد العجين بالمقلاة حتى تنضج الكمية كلها.
- نقوم بإختيار صنف معين كحشوة للكريب فيمكن استخدام مربى أو نوتيلا إذا كان كريب ذو مذاق حلو، أو جبن أو سوسيس إذا كان كريب ذو مذاق حادق.
طريقة تحضير كريب الدجاج بالمنزل
هذه الوصفة مأخوذة عن الشيف الشربيني الذي يعرف بجودة وصفاته وروعتها، وهي كما يلي:
المقادير
- قطع صدور فراخ.
- عدد 3 بيضة.
- مقدار 1 كوب لبن.
- مقدار 1 كوب طحين.
- عدد 3 ملاعق زيت.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- بصل طازج.
- ذرة صفراء اللون.
- فلفل طازج ألوان.
- بهارات وفلفل أسود.
- كاتشب ومايونيز.
- زيت.
- مرقة.
- ثوم طازج مفروم.
التحضير
- يتم خلط كل من الطحين، اللبن، البيض، والدقيق، مع رشتيّ الملح والسكر وكمية بسيطة من الزيت حتى نحصل على عجينة ذات قوام سائل.
- نقوم بتسوية العجينة ذات القوام السائل بإحدى الطاسات الساخنة التي تم دهنها بكمية بسيطة من الزيت، على أن نستخدم مقدار بسيط من العجين بكل مرة.
- نحضر طاسة جديدة، نرفعها على النار، نضع كمية بسيطة من الزيت + شرائح البصل + مكعب من المرقة.
- نضيف شرائح الدجاج المقطعة مع الفلفل، الملح، الثوم المفروم، والبهارات.
- نقوم بوضع قطع الفلفل الألوان، الذرة الصفراء، والكاتشب مع مراعاة التقليب المستمر.
- نضيف قطع الطماطم المقطعة مع الذرة الصفراء وندعهم حتى ينضجا كليًا.
- نقوم بفرد طبقة من المايونيز على الكريب قبل حشوه بالحشوة التي تم تحضيرها من دجاج وخضار، يتم تقديم الكريب مع المايونيز والكاتشب.
طريقة تحضير الكريب الحادق كالمطاعم
إن تحضير الكريب الحادق بالمنزل ليس بالمهمة الصعبة، والتي تقوم الكثير من الأمهات بتحضيره لصغارها دون أي مشقة، والجدير بالذكر أن هذه الطريقة هي طريقة الشيف الشهير سالي فؤاد وتكون كما يلي:
المقادير
- عدد 2 بيضة.
- مقدار 1 كوب لبن.
- مقدار 1 كوب طحين.
- كمية من عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من بودر البصل.
- 1 ملعقة صغيرة من بودر الثوم.
- مقدار ½ موب شبت مفروم.
- شرائح ليمون طازجة.
- مقدار 1 كوب من الكابري.
- فلفل.
- ملح.
- سالمون مدخن.
- مقدار 500 جم لبنة.
- 1 ملعقة كبيرة من المستردة.
التحضير
- يتم خلط كل من الطحين، البيض، اللبن، الفلفل، والملح للحصول على عجينة الكريب ذات القوام السائل.
- نوزع كميات بسيطة ومتساوية من الخليط في طاسة ساخنة بشكل دائري وندعها تستوي على الوجهين.
- نقوم بخلط اللبنة مع الليمون، المستردة، الثوم البودر والبصل البصل البودر، الملح، الفلفل، والشبت للحصول على قوام كريمي.
- عقب الانتهاء من تسوية جميع عجينة الكريب نقوم بحشوه باستخدام السالمون المدخن والكريمة على أن يُقدم باردًا.
طريقة تحضير عجينة الكريب بالخلاط
يمكن تحضير الكريب باستخدام الخلاط الكهربائي، ويلزم لذلك المقادير الآتية:
- ملعقة زبدة كبيرة.
- مقدار ¾ كوب دقيق.
- مقدار 1 كوب حليب.
- عدد 2 بيضة.
- مقدار ½ ملعقة ملح صغيرة.
التحضير
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به كل من: الحليب، البيض، الطحين، الملح، والزبد.
- نقوم بتشغيل الخلاط لخلط المكونات لمدة نصف دقيقة لضمان امتزاجهم معًا والحصول على قوام عجينة الكريب السائل الذي يتسم ببعض السمك في الوقت ذاته.
- نترك عجينة الكريب بالمبرد لحين الحاجة إليها للاستخدام.
- نقوم بوضع مقلاة على النار ونضع بها 1 ملعقة كبيرة من الزبد، ثم نضيف إليها 2 ملعقة كبيرة من خليط الكريب وندعه لمدة نصف دقيقة حتى ينضج من الجانب الأول ثم نقلبه ونتركه نصف دقيقة أخرى على الجانب الآخر حتى ينضج، نرفع الكريب الذي نضج من المقلاة، مع تكرار هذه الخطوة مع سائر كمية العجين حتى ينفد.
- بهذا تكون عجينة الكريب الحادق جاهزة لدينا، نقوم بحشوه بالطريقة التي تحلو لنا باستخدام أي خليط جبن، خضار، أو دجاج وفقًا للذوق الشخصي.
- يمكن استخدام حشوة من السوسيس، الجبن الرومي، أو أي مكونات غير هذه مفضلة لدين كاللحم أو الدجاج المفروم، الجمبري، فعلى سبيل المثال في حالة الدجاج نقوم بتشويح صدر الدجاج في طاسة مع قليل من الزيت، الفلفل الأسود، والملح، نقوم بإضافة الثوم بعد ذلك ونستمر في تقليب الدجاج لمدة بسيطة قبل استخدامها كحشو حادق للكريب.
- الجدير بالذكر أنه يمكن إضافة الفلفل الأخضر، الزيتون، والطماطم إلى حشوة الكريب تلك، وبعد فرد الكمية التي تحتاج إليها بخبز الكريب نقوم بلفه، أغلقه بإحكام قبل تناوله بالصحة والعافية.
طريقة عمل الكريب بوصفة الشيف غادة التلي
المقادير
- مقدار 1 و ½ كوب من الحليب.
- مقدار 1 و ½ كوب من الطحين.
- خلطة دجاج.
- ملعقة كبيرة من السكن.
- صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
- شرائح مشروم.
- مقدار 1 كوب من الريحان.
- مفروم بصل.
- مفروم ثوم.
- مكعب من المرق.
- كوب من الريحان.
- جوز طيب.
- كوب من الكريمة.
- مبشور جبن موتزاريلا.
التحضير
- يتم خلط الحليب مع الطحين والبيض باستخدام خلاط كهربائي.
- يتم وضع كمية تعادل مغرفة من خليط الكريب الذي تم تحضيره في طاسة ساخنة بها مقدار بسيط من الزيت لمدة 90 ثانية على كل وجه.
- يتم تحميل الدجاج باستخدام السمن على النار قبل إضافة الثوم والبصل.
- نقوم بإضافة المشروم، جوز الطيب، المرق، الفلفل، الملح، وقليل من الريحان.
- نضيف الكريمة اللباني مع التقليب المستمر 60 ثانية.
- نستخدم الحشوة التي تم تحضيرها مع الصوص في حشو الكريب ثم نقوم بلفه.
- يوضع الكريب ملفوفًا بأحد قوالب الفرن مع الصوص والجبن الموتزريلا ثم ندخله إلى الفرن بضع دقائق حتى يسيح الجبن، يتم تقديمه مع الريحان للتزيين.
طريقة عمل خبز الكريب بطريقة الشيف هالة فهمي
المقادير
- 1 كوب من الطحين.
- 1 كوب من الحليب.
- عدد 1 بيض.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- 1 ملعقة زيت كبيرة.
– وقد أوضحت الشيف هالة أن مكونات كريب المطاعم كما يلي: 1 كوب من الطحين، 1 و ¼ كوب من المياه، 1 ملعقة زيت كبيرة، رشة ملح، ورشة سكر.
- كما أوضحت أن عملية التحضير تتطلب خلط جميع المكونات السابقة بالخلاط، ويمكن استخدام السمن النباتي عوضًا عن الزيت.
- أوضحت أيضا عدم وجود ضرر من استخدام كمية بسيطة من الكاكاو مع الطحين، حيث يعمل ذلك على منح خبز الكريب لون بني مميز ونكهة رائعة.
